dimanche 9 novembre 2014

Quinoa aux carottes et aux dattes





Ingrédients :

  • 150g de quinoa 
  • 2 carottes 
  • 2 oignons - 
  • 2 gousses d'ail 
  • 5 dattes moelleuses 
  • 20 cl de vin blanc sec 
  • 25 cl de bouillon de légumes 
  • 1/2 bouquet de coriandre ou persil 
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive 
  • Sel & poivre


Préparation :


  1. Peler les carottes et les couper en cubes. Peler et émincer les oignons et les gousses d'ail. Couper les dattes en petits dés. Rincer et ciseler le persil ou coriandre.
  2. Chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir 5 min l'oignon, l'ail et les carottes.
  3. Ajouter le quinoa, remuer 2 min, puis verser le vin blanc. 
  4. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le vin soit évaporé, puis verser le bouillon chaud. Couvrir et cuire 10 min.
  5. Ajouter les dattes, saler et poivrer, mélanger. 
  6. Laisser reposer 5 min à couvert. C'est prêt! 
  7. Déguster !