Quinoa aux carottes et aux dattes
Ingrédients :
- 150g de quinoa
- 2 carottes
- 2 oignons -
- 2 gousses d'ail
- 5 dattes moelleuses
- 20 cl de vin blanc sec
- 25 cl de bouillon de légumes
- 1/2 bouquet de coriandre ou persil
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel & poivre
Préparation :
- Peler les carottes et les couper en cubes. Peler et émincer les oignons et les gousses d'ail. Couper les dattes en petits dés. Rincer et ciseler le persil ou coriandre.
- Chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir 5 min l'oignon, l'ail et les carottes.
- Ajouter le quinoa, remuer 2 min, puis verser le vin blanc.
- Cuire à feu doux jusqu'à ce que le vin soit évaporé, puis verser le bouillon chaud. Couvrir et cuire 10 min.
- Ajouter les dattes, saler et poivrer, mélanger.
- Laisser reposer 5 min à couvert. C'est prêt!
- Déguster !
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